Introduction

総料理長・小島景が、最も大切にするのは食材。それぞれの持ち味を
尊重して、一番おいしく味わう方法を常に考えています。日本中の、
そしてフランスから厳選した最高の素材が「ベージュ アラン・デュカス
東京」のキッチンに集められます。

LUNCH

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Déjeuner menu

ランチメニュー (pdf)

  • Déjeuner

    • アミューズ
    • お好みの3皿
      (アントレ1皿、メインディッシュ2皿)
    • デザート
    • 食後のお飲み物
    ￥12,000

  • Déjeuner

    • アミューズ
    • お好みの2皿
      (アントレ1皿、メインディッシュ1皿)
    • デザート
    • ソムリエセレクショングラスワイン２杯
    • 食後のお飲み物
    ￥12,000

À LA CARTE - Lunch & Dinner -

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À la carte menu

メニュー (pdf)

  • À la carte

    • アミューズ
    • ア・ラ・カルトからお好みの2皿
      (前菜1皿、メインディッシュ1皿)
    • デザート
    ￥20,000

  • À la carte

    • アミューズ
    • ア・ラ・カルトからお好みの3皿
      (前菜1皿、魚料理1皿、肉料理1皿)
    • デザート
    ￥24,000

  • Signature

    • シェフおまかせメニュー
    • アミューズ
    • 4皿
    • デザート
    ￥30,000

DESSERT

すべてのランチ、ディナーコースでは、アラン・デュカスとシャネルのコラボレーションの象徴「カメリア」をはじめ、モナコのレストラン「ルイ・キャーンズ」と同じスタイルでサービスいたします「ババ・オ・ラム」や、季節のフルーツをふんだんに使ったデザートなどを、お楽しみいただけます。

WINE

ワインリストは、アラン・デュカスのすべてのレストランにおけるワインを統括するジェラール・マルジョンの監修で構成されています。「ベージュ アラン・デュカス 東京」の料理に最もふさわしい約400種のセレクションから、お客様のお好みとご希望に合わせたワイン選びのお手伝いをいたします。また、シェフソムリエと総料理長がご提案する2種類のワインペアリングもご用意しております。

ワインリスト

リスト (pdf)

ワインペアリング

メニュー (pdf)

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