Introduction

“东京Beige Alain Ducasse”于2004年开业,是一家由顶级时尚品牌“香奈儿”与“DUCASSE PARIS”联手打造的高级餐厅。合作双方所共有的内涵——“简约与优雅”,在菜品与店内空间装潢细节中体现得淋漓尽致。我们将精挑细选的日本最佳食材运用到极致,为您献上独具匠心的法国菜。

CUISINE

除了会为食客奉上最能代表总厨小岛景的招牌菜式镰仓蔬菜以外,还有丰富的海鲜、茨城的梅山猪、北海道Oakleaf牧场的乳饲小牛等日本严选食材,以及鹅肝、布雷斯产的鸡、布雷塔尼产的龙虾等法国特有顶级食材,奢华使用这些食材制作出兼具传统与现代风格的美味佳肴。经过精心烹调所呈现的丰富深邃口感,连同其简约风格,给食客留下深刻的印象。

美食与时装系列的共通之处,正在于对季节感的重视。我们认为,厨师的职责在于烹制出凸显时令食材原有风味的菜肴,让食客重新发现其中的美妙滋味。享用美食,也是精彩人生的一部分。

Alain Ducasse

INTERIOR

店内装潢由负责香奈儿全球精品店装修的设计师彼得·马里诺(Peter Marino)一手打造。在餐具方面,除了常见的陶瓷与水晶外,我们还选用了多种多样的材质,例如银、金、令人感觉温暖的木材、铜、橡胶和漆器等。并配合“简约与优雅”主题,精选了来自欧洲、日本传统工艺以及创意工作者的优秀作品。

PARTNERS

大来卡于2016年与DUCASSE PARIS建立合作伙伴关系,两家企业致力于保存和发展日本饮食文化,同时还特别为会员提供多种多样的专享待遇。

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