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季節の素材 ~アスパラガス

フランスでも春の象徴的な野菜、アスパラガスのおいしい季節です。「ベージュ アラン・デュカス 東京」では、今年も総料理長・小島景が畑で選んだ逸品をお出しいたします。
神奈川県・伊勢原市産のアスパラガスは、甘みと下ゆでのいらないやわらかさが特徴。全長50センチにもおよびますが、根元までおいしさがつまっています。穂先は美しい姿を生かし、根元側半分はピュレにして、余すところなく召し上がっていただきます。

お問い合わせ: TEL 03-5159-5500  /  E-mail info@beige.co.jp 

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